Come viene fatto il cordon bleu nella nostra macelleria?
Prendiamo l'impasto di maiale, la apriamo in due e la farciamo con prosciutto cotto e fontina e lo paniamo con una panatura speciale.
Le differenze con i prodotti confezionati da supermercato sono più importanti di quanto si possa pensare.
Infatti, per farti un esempio, nella maggior parte dei casi, i cordon bleu da grande distribuzione contengono una percentuali inferiore di carne che, come sappiamo, raramente è di alta qualità.
Nella maggior parte dei casi vengono usate carni separate meccanicamente, una sorta di impasto ottenuto spremendo al massimo le carcasse degli animali.
Questo purtroppo non è indice di qualità ed è uno dei motivi per i quali è sempre preferibile affidarsi al macellaio, o per acquistare la carne o per ritrovarsi con il piatto già pronto, solo da cuocere.
Ingrediente:
Carne macinata di suino e pollo
Sale
Pepe
Mozzarella tritata
Pangrattato
4 Pezzi - Box circa 800gr
Le specialità di carne, vengono spedite il Martedì e il Mercoledì perchè vengono preparate fresche lo stesso giorno e per garantire la consegna nelle 24/48 h.
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