Il fruttone o barchiglia come anticamente veniva chiamato è un antico dolce tradizionale salentino composto da una pasta frolla e farcito con marmellata, pasta di mandorla e altri ingredienti legati con albume d’uovo e cotto in forno.
Come il pasticciotto, di cui è una variante a più lunga conservazione, è un dolce tipicamente leccese.
D’altronde, se qualcuno osasse mettere in dubbio la sua origine, basterebbe far analizzare gli ingredienti della farcia, e si otterrebbe un risultato più eloquente di un test del DNA.
Qualcuno nel Salento fa risalire la sua origine, come pure quella del pasticciotto alla prima metà del ‘700, tesi suffragata dall’esistenza già a quel tempo degli appositi pirottini metallici.
Dopo essere stati per molto tempo esclusivo appannaggio dei convivi dei nobili, divengono popolari con l’apertura delle prime caffetterie pasticcerie.
Un feeling datato e inossidabile quindi, quello dei salentini con questi dolci, e non solo, sono molti i turisti, che ogni hanno vengono conquistati da queste intramontabili delizie.
Ingredienti
Pasta frolla: farina 00, uova, margarina vegetale, zucchero, sale, arancio e limone gratt. vanillina.
Ripieno: Albicocca, pasta di mandorla
Copertura, Cioccolato fondente.
Confezione da 8 Pezzi
3 Pz. Classico
3 Pz. Pasta di Mandorla e Pistacchio
2 Pz. Fichi e Mandorle
Prodotto Spedito il Martedì e il Mercoledì di ogni settimana
Consigliamo di riscaldarlo leggermente in FORNO prima di consumarlo. Il prodotto si conserva in frigorifero per alcuni giorni.
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