Pasta Maccheroni 500g Senatore Cappelli

€4,10

Quantità

Maccheroni con semola integrale di Grano Duro Senatore Cappelli sono un prodotto del “Il Mulino Calogiuri” a filiera corta e controllata;
I maccheroni del ” Il Mulino Calogiuri ” sono a lenta essiccazione, pasta Italiana al 100%

Farina di Grano Duro Cappelli del “Il Mulino Calogiuri”

Farina ottenuta dalla molitura di Grano Duro Senatore Capelli selezionato e certificato, proveniente esclusivamente dall’hinterland di Lecce, nel cuore del Salento. Il Senatore Cappelli è una varietà di grano duro selezionata da Nazareno Strampelli nel 1915. Deve il suo nome al Senatore Raffaele Cappelli autore della prima riforma agraria e diffusore della pregiata varietà. Per molti anni coltivata in tutta l’Italia meridionale è caduta successivamente nell’oblio per la bassa produttività e per dare spazio a coltivazioni più redditizie. Tuttavia questa cultivar ha caratteristiche organolettiche eccellenti: contiene una percentuale di proteine piuttosto elevata e resiste con facilità alle avversità climatiche Oggi grazie alla sensibilità verso i prodotti che non hanno subito mutazioni genetiche è rinato l’interesse verso questa varietà.

Noi produciamo artigianalmente la farina dal Grano Senatore Cappelli, avendo particolarmente cura di non de-germinare il chicco, poiché il germe è ricco di “vitamina E” e di grassi insaturi, molti dei quali hanno attività antiossidante. Per tutelare al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali si consiglia di conservare in frigo.

Dichiarazione Nutrizionale

Energia 1512 kJ/361 Kcal
Grassi 1,90 g – di cui acidi grassi saturi 0,6 g
Carboidrati 73,0 g – di cui zuccheri 3,6 g
Fibre 2,0 g
Proteine 12,0 g
Sale 0,001 g

Cereale contenente glutine

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